?冷凍雞腿：指健康肉雞經(jīng)屠宰、脫毛、凈膛、分割后，取其腿部（含大腿 / 琵琶腿 / 全腿），經(jīng)急速凍結(jié)并在 **≤-18℃條件下儲(chǔ)存、運(yùn)輸與銷售的生禽肉產(chǎn)品，屬于凍禽副產(chǎn)品 **，執(zhí)行國標(biāo)GB 2707-2016。下面，食堂農(nóng)產(chǎn)品配送小編告訴大家分辨方法：
優(yōu)質(zhì)冷凍雞腿
表皮完整、顏色自然淺粉 / 微黃，無發(fā)黑、無淤血。
冰層薄、無厚冰殼，不是被水泡脹的。
肉質(zhì)緊實(shí)、不發(fā)軟、無異味。
單個(gè)大小均勻、不畸形。
劣質(zhì) / 泡水 / 反復(fù)解凍雞腿
表面厚厚一層冰，重量全是冰（注水凍）。
顏色發(fā)白、發(fā)灰、局部暗沉發(fā)黑。
捏著軟爛空洞，解凍出很多血水。
有酸味、腥味重、發(fā)黏。
表皮破損、毛孔粗大浮腫（泡水增重）。