?油麥菜是菊科萵苣屬的一年生植物，又名莜麥菜、尖葉萵苣，因其葉片呈長(zhǎng)披針形、色澤翠綠、質(zhì)地脆嫩而得名。下面，常平蔬菜配送小編介紹一下油麥菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，油麥菜口感清爽微苦，適合多種烹飪方式：
清炒：快速翻炒，保留脆嫩口感，如蒜蓉油麥菜。
涼拌：焯水后搭配蒜蓉、生抽等調(diào)料，清爽開(kāi)胃。
煮湯：作為湯品的配菜，增添風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。
涮火鍋：短時(shí)間涮煮，保持鮮嫩口感。
烹飪建議：
烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免維生素等營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多損失。
脾胃虛寒者建議焯水后涼拌或清炒，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)素。
腎結(jié)石患者不宜長(zhǎng)期大量生吃，建議焯水后再烹調(diào)以減少草酸含量。